Receita da Semana =D

Salada de Verão

Nestes dias mais quentes, apetece-nos preparar comidas mais  leves, frescas e coloridas. 

Nesta altura do ano, as saladas são a escolha frequente para almoçar ou jantar, é uma refeição rápida e nutritiva e além do mais são tão bonitas que só de ver nos apetece "comer com os olhos".

Gostamos de admirar a comida, antes de a saborear e com as saladas podemos brincar com as cores, texturas e os seus sabores, de forma a agradar à vista e também ao paladar.

Esta salada é muito simples de fazer mas como em todos os pratos, se for feita com ingredientes caseiros e de qualidade o resultado é extra delicioso.

Eu usei maionese caseira simples mas se quiserem podem usar ervas frescas ou alho para aromatizá-la. 

Se preferirem podem também usar maionese de frasco, mas o sabor não fica exactamente o mesmo.

Ingredientes: ( 4 pessoas)

Farfalle (200 gr. )

2 peitos de frango

2 cenouras

2 tomates maduros

Feijão verde

1 cebola grande

Sal grosso

Algumas folhas de alface á escolha

Para a maionese:

2 gemas de ovo

Umas gotas de sumo de limão

Azeite de boa qualidade, q.b. (quanto baste) 

Vinagre

Sal fino

Preparação:

Descasque as cenouras e corte-as em cubos. Tire as pontas ao feijão verde e corte-o também em cubos. Numa panela com água e sal ponha primeiro a cenoura e o frango a cozer, deixe ferver e passados 10 minutos junte o feijão verde.

O feijão verde demora menos tempo a cozer.

 Deixe cozer mais 10 a 15 minutos, escorra, ponha numa taça e reserve . Leve outro tacho com água e sal ao lume, quando ferver junte o farfalle e deixe cozer até ficar al dente. Depois de cozida a massa, escorra-a e passe por água fria para que pare o processo de cozedura. Lave e arranje o tomate, a cebola e a alface cortando-os como gostar.

Para a maionese:

Ponha numa tigela as gemas e junte 2 ou 3 gotas de sumo de limão, mexa para ligar e deixe assim 5 minutos. Comece a juntar azeite quase gota a gota, mexendo sempre, conforme vai ganhando volume pode ir acrescentando uma maior quantidade de azeite de cada vez, até atingir a quantidade desejada, no fim junte um pouco de vinagre (1 colher de sobremesa) e sal fino, mexa bem, se gostar pode juntar ervas frescas ou alho.

Depois dos ingredientes arrefecidos, junte-os numa saladeira, o peito de frango deve ser cortado em cubos, misture tudo e regue com a maionese. Sirva á temperatura ambiente.

Receita retirada do Google